Activités pratiques

Qu’est-ce qui accélère une réaction chimique?

Résumé

Apprenez à quoi servent les levures dans cette réaction de décomposition amusante.

Vous Avez Besoin

  • Peroxyde d’hydrogène 3%
  • Savon à vaisselle liquide
  • Bouteille transparente de 500 ml
  • 1 sachet (environ 10 ml) de levure
  • Eau tiède
  • Entonnoir
  • Colorant alimentaire (facultatif)
  • Plateau

Précautions à prendre!

Soyez prudent en manipulant le peroxyde d’hydrogène. Les jeunes enfants devraient être aidés d’un adulte.

Qu’est-ce qui accélère une réaction chimique?

Mesures à prendre

  1. Placez la bouteille sur le plateau (qui servira à contenir tout ce qui sortira de la bouteille).
  2. Mélangez ½ tasse de peroxyde d’hydrogène 3% et ¼ de tasse de savon à vaisselle dans la bouteille de 500 ml. Utilisez un entonnoir pour éviter d’en renverser.
  3. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire et agitez doucement la bouteille pour mélanger.
  4. Faites dissoudre 1 sachet (environ 10 ml) de levure dans ¼ de tasse d’eau tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes.
  5. Versez le mélange de levure dans la bouteille. Observez ce qui se passe!

Vidéo: Oozing Pumpkins - Cool Halloween Science (video – 2: 18 min. - en anglais)

Découverte

Qu’est-ce qui se passe?

Le peroxyde d’hydrogène (H2O2) se décompose naturellement en eau (H2O) et en oxygène (O2). L’équation que les chimistes utilisent pour décrire cette réaction est la suivante :

2H2O2 → 2H2O + O2

YLa levure contient une enzyme nommée catalase qui agit comme un catalyseur, ce qui signifie qu’elle accélère la réaction chimique qui décompose le peroxyde d’hydrogène en eau et en oxygène. L’eau qui est produite lors de cette réaction se mélange au savon à vaisselle pour produire de la mousse. L’oxygène gazeux qui est produit s’échappe de la bouteille, entraînant vers le haut la mousse et l’éjectant de la bouteille.

Qu’est-ce qui se passe?

Le peroxyde d’hydrogène (H2O2) se décompose naturellement en eau (H2O) et en oxygène (O2). L’équation que les chimistes utilisent pour décrire cette réaction est la suivante :

2H2O2 → 2H2O + O2

YLa levure contient une enzyme nommée catalase qui agit comme un catalyseur, ce qui signifie qu’elle accélère la réaction chimique qui décompose le peroxyde d’hydrogène en eau et en oxygène. L’eau qui est produite lors de cette réaction se mélange au savon à vaisselle pour produire de la mousse. L’oxygène gazeux qui est produit s’échappe de la bouteille, entraînant vers le haut la mousse et l’éjectant de la bouteille.

Pourquoi est-ce important?

La catalase est une enzyme commune qu’on retrouve dans presque tous les organismes vivants, incluant les humains! Avez-vous déjà versé du peroxyde d’hydrogène sur une plaie pour la désinfecter? La catalase présente dans notre corps brise le peroxyde d’hydrogène lorsqu’il vient en contact avec le sang, ce qui crée un pétillement.

Dans notre expérience, nous avons utilisé des quantités précises pour créer la réaction. Si on utilise trop ou trop peu de certaines substances, on pourrait ne pas obtenir le même résultat. C’est aussi un élément clé d’une cuisson réussie!

Pourquoi est-ce important?

La catalase est une enzyme commune qu’on retrouve dans presque tous les organismes vivants, incluant les humains! Avez-vous déjà versé du peroxyde d’hydrogène sur une plaie pour la désinfecter? La catalase présente dans notre corps brise le peroxyde d’hydrogène lorsqu’il vient en contact avec le sang, ce qui crée un pétillement.

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Aller plus loin

Pour plus d’informations sur ce sujet, consultez ces ressources de Parlons sciences :

  • Qu’est-ce qu’une réaction exothermique? (Activités pratiques) - Ça chauffe ! Dans cette activité de chimie, renseignez-vous et enquêtez sur les changements de température qui se produisent lors de réactions exothermiques et apprenez ce qu’est un catalyseur.
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