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Amines et amides

Pavlova meringue aux fruits

Meringue : la science derrière ce délicieux dessert aérien

Découvre les principes biochimiques qui se cachent derrière la confection de la meringue.

Fèves de cacao et poudre de cacao

Le chocolat et le fonctionnement du cerveau

Les chercheurs ont découvert qu’une alimentation riche en flavanols améliore la circulation sanguine et du coup, le fonctionnement du cerveau.