Aller au contenu principal

Tammy Barrett

Directrice de la recherche et du développement
Compagnie de crème glacée Chapman’s
Tammy Barrett | Directrice de la recherche et du développement
Tammy Barrett | Directrice de la recherche et du développement
Lieu de naissance
Emplacement
Parcours education

À propos de moi

Je suis né/j’ai grandi à : Je suis née dans le comté de Grey, en Ontario (Canada)

J’habite désormais : Je vis actuellement dans le comté de Grey, en Ontario (Canada)

J’ai complété ma formation ou mes études à :

Je suis titulaire d’un baccalauréat ès sciences en études de l’environnement et un certificat en science alimentaire de l’Université de Guelph.

Ce que je fais au travail

Crois-le ou pas, la création de recettes pour de nouvelles saveurs de crème glacée demande beaucoup de connaissances en mathématiques. Les membres de l’équipe de la recherche et du développement fournissent une rétroaction sensorielle sur nos projets mutuels. On commente divers aspects d’un produit : l’apparence, le goût, la sensation dans la bouche, etc. Ainsi, notre travail demande beaucoup de créativité, mais nous devons aussi bien comprendre la réglementation alimentaire au Canada. Les règlements expliquent ce que nous pouvons utiliser dans nos produits. Nous avons également besoin d’une bonne connaissance de la composition chimique et physique des ingrédients, car cela peut avoir une incidence sur le produit. Nous utilisons des congélateurs à crème glacée spécialisés pour transformer nos concepts en des produits finis. Cet équipement doit fonctionner selon certains paramètres afin de parvenir au profil sensoriel recherché pour le produit que nous développons. Par exemple, si la température est trop basse ou trop élevée, la crème glacée produite pourrait se révéler trop molle ou dure, ou avoir une texture étrange dans la bouche.

Mon parcours est

Au secondaire, je ne savais pas encore ce que je voulais faire. Ce n’est qu’après mes études universitaires en sciences que j’ai découvert mon intérêt pour la science alimentaire. Même si je suis diplômée en sciences de l’environnement, j’ai pu appliquer les compétences et connaissances acquises pendant mes études aux aspects scientifiques de ma carrière.

Ce qui me motive

La possibilité de créer une saveur qui fait le bonheur de nombreuses personnes rend mon travail très excitant. Il est amusant de travailler avec toutes sortes d’ingrédients et de saveurs, et cela permet à l’équipe de la recherche et du développement de « sortir des sentiers battus ». En même temps, il nous donne l’occasion de nous remémorer notre enfance et ce que nous aimions à l’époque.

Comment j’affecte la vie des gens

Tout le monde aime la crème glacée! C’est un plaisir pour moi de fabriquer un produit susceptible de devenir le favori d’une famille. Les commentaires de clients nous disant à quel point ils aiment un produit que nous avons mis au point valorisent pleinement les efforts de tous les membres de l’équipe.

En dehors du travail je

Comme loisir, j’aime la randonnée, le camping et le jardinage.

Même si je ne suis pas bénévole, j’appartiens au club Toastmasters. Celui-ci aide les gens à mieux s’exprimer en public et à acquérir des compétences en leadership.

Mon conseil aux autres

Obtiens un diplôme en sciences, si possible en sciences alimentaires. Un diplôme collégial dans le domaine de la technologie alimentaire serait un atout.

Explorez les profils de carrière

  • Clair Poulin hiking near wetland area

    Claire Poulin

    Chercheuse sur le poisson zèbre/étudiante en pré-médecine

    J’étudie comment le poisson-zèbre réagit à la baisse du niveau d’oxygène dans son environnement.
  • Lauren Saville | Présidente et créatrice chez Primate Tales

    Lauren Saville

    Entrepreneure et créatrice

    Lauren Saville est la propriétaire et la créatrice de Primate Tales.
  • Marc Fiume | PDG de DNAstack

    Marc Fiume

    PDG

    Marc Fiume est le PDG de DNAstack, un logiciel qui gère les données génomiques.
  • Shakib Rahman | Assistant de recherche

    Shakib Rahman

    Assistant de recherche

    Shakib Rahman est un assistant de recherche à l’Institut de la santé des os et des articulations de l'Alberta
  • Kathy Deuchars | Ontario Genomics

    Kathy Deuchars

    Directrice, Développement commercial et recherche,

    Kathy Deuchars est la directrice, Développement commercial et recherche chez Ontario
    Genomics
  • Jordan Thomson | Responsable de la planification stratégique chez Ontario Genomics

    Jordan Thomson

    Responsable de la planification stratégique

    Jordan Thomson est le responsable de la planification stratégique chez Ontario Genomics.
  • Janet Smylie | Médecin de famille et chercheuse

    Janet Smylie

    Médecin de famille et chercheuse

    Janet Smylie est médecin de famille et chercheuse à l'hôpital St. Michael's.
  • Katie Harris essayant une combinaison spatiale de simulation au Centre européen des astronautes.

    Katie Harris (elle)

    Étudiante en médecine / future spécialiste en médecine aérospatiale

    Je m'oriente vers une carrière de spécialiste en médecine aérospatiale - médecin qui travaille avec les astronautes et les maintient en bonne santé pour les longues missions !
  • Amanda Naaum | biologiste moléculaire en chef chez TRU-ID

    Amanda Naaum

    Biologiste moléculaire en chef chez TRU-ID

    Amanda Naaum est biologiste moléculaire en chef chez TRU-ID.
  • Thomas Merritt | Professeur titulaire

    Thomas Merritt

    Professeur titulaire en génomique et bioinformatique

    Thomas Merritt est professeur titulaire en génomique et bioinformatique pour la Chaire de recherche du Canada.
  • Tania George

    Tania George

    Cheffe d'équipe, Gestion des données cliniques

    Tania George est Cheffe d'équipe, Gestion des données cliniques pour Hoffmann-La Roche (Roche Canada).
  • Susie Taylor | Susie Taylor, coordonnatrice du soutien aux programmes, sensibilisation pour Parlons sciences.

    Susie Taylor

    Coordonnatrice du soutien aux programmes

    Susie Taylor est coordonnatrice du soutien aux programmes de sensibilisation pour Parlons sciences.
  • Stephanie Welton | Chercheuse indépendante

    Stephanie Welton

    Chercheuse indépendante

    Stephanie Welton est une chercheuse indépendante, travaillant à distance dans tout le Canada.
  • Sarah Benjamin - Gestionnaire des opérations réglementaires

    Sarah Benjamin

    Gestionnaire des opérations réglementaires

    Sarah Benjamin est gestionnaire des opérations réglementaires chez Amgen Canada
  • Renee Mastalerz | Directrice

    Renee Mastalerz

    Directrice, Acquisition de talents

    Renee Mastalerz est directrice, Acquisition de talents chez Roche Canada.
  • Paulo Covizzi | Directeur principal des opérations de développement

    Paulo Covizzi

    Directeur principal des opérations de développement

    Paulo Covizzi est le directeur principal des opérations de développement chez Amgen.
  • Nusheem Ditta

    Nusheen Ditta

    Gestionnaire principale des données d'études

    Nusheen Ditta est gestionnaire principale des données d'études pour Hoffmann-La Roche (Roche Canada).
  • Namratt Joshi dans ses habits de graduation au doctorat

    Namrata Joshi

    Associée à l'innovation (neurosciences)

    Namrata Joshi a un doctorat en neurosciences et travaille au Moffitt Cancer Center.
  • Monica Gautam

    Monica Gautam

    Directrice générale / fondatrice

    Monica Gautam est la directrice générale / fondatrice de Compass Medical Affairs Consulting Inc.
  • Chris Derksen en train de faire ses recherches sur le terrain en Arctique.

    Chris Derksen (il/lui)

    Chercheur scientifique en climatologie

    J'utilise des données satellitaires et des modèles climatiques pour comprendre l'impact des changements climatiques sur la neige et la glace au Canada.